Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Холодец из свинины


Холодец из свинины

Какой же Новый год обойдется без традиционного холодца?

Несмотря на то, что это блюда трудоемкое и требует много времени для приготовления – оно является неизменным атрибутом праздничного стола и великолепной закуской под спиртные напитки.

Свиной холодец, рецепт которого тебе предлагаем, станет достойным украшением твоего новогоднего стола.

Холодец – ингредиенты:
• 2 свиные ноги,
• 1 свиная голень,
• 1 кг свиного мяса,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 белый корень (пастернак, петрушка или сельдерей),
• 5-7 шт. перца черного горошком,
• 3 шт. перца душистого горошком,
• 3 шт. лаврового листа,
• соль по вкусу,
• 4 л воды.
Холодец – рецепт:

Свиные ножки и голень при необходимости обсмали на огне.

Запарь свиные ноги и голень в горячей воде на 1 час, а затем обработай, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, и хорошенько промой.

Ноги и голень разрежь по суставам ножом, но не руби, чтобы в холодце не было осколков.

Мясо помой и порежь на несколько кусков.

Помой и почисти овощи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофельные рогалики с сырной начинкой

Все мясо и кости сложи в кастрюлю и залей холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.

Доведи бульон до кипения. Важно не пропустить этот момент. Когда бульон закипит, уменьши огонь и удали всю образующуюся пену.

Затем накрой кастрюлю крышкой и уменьши огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка двигаться.

Через 1 час добавь в бульон овощи, специи и немного посоли, и пусть холодец варится еще 4-5 часов.

Вода будет выкипать, но доливать ее не нужно.

Холодец готов, когда мясо полностью отстает от костей, а хрящевая ткань как бы "растворится".

Попробуй бульон на соль, при необходимости досоли.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофель с шампиньонами в сметане

Вязкость бульона, а значит, и застывание будущего холодца, ты можешь проверить, зажав каплю жидкости в пальцах – если пальцы слипаются, значит, холодец застынет. Если же клейкости не ощущается, "спасти" положение можно, добавив в холодец желатин.

Достань из бульона мясо и тщательно выбери из него все кости.

Мясо раздели на кусочки, разложи в подготовленные для холодца емкости и залей процеженным бульоном.

Холодец можно украсить вареной морковью и зеленью.

Через 10-15 минут сними с поверхности остывающего холодца лишний жир.

Поставь холодец в холодное место для полного остывания, а затем отправь в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл.

Холодец будет готов через 3-4 часа.

Подавай холодец с хреном или горчицей.

Приятного аппетита!


Схожі матеріали:

👁 1551
Категорія: Другі страви
Теги: холодец, Свинина



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Як зрозуміти, що розсаді не вистачає фос...

/_pu/70/83834511.jpg

Як змусити думати про себе

/_pu/70/63759125.jpg

Як роздягнутися перед чоловіком - прийом...

/_pu/70/85268573.jpg

Топ тактических кофт: как выбрать лучшую...

/_pu/71/63475496.jpg

Які існують стилі сексуальної нижньої бі...

/_pu/70/85115414.jpg

Диспареунія: що робити, якщо відчуваєтьс...

/_pu/70/06587070.jpg

Аутизм: Терапия, причины и симптомы

/_pu/70/52287037.jpg

З чим їсти авокадо, щоб було корисно та ...

/_pu/70/59704047.jpg

Коли треба сіяти розсаду на помідори

/_pu/70/55613811.jpg

Чому ми засинаємо після сексу?

/_pu/70/72609186.jpg

Что такое атрофия зрительного нерва?

/_pu/70/41935844.jpg

Декілька порад для успішних кімнатних ро...

/_pu/70/86569805.jpg