Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Заготовки на зиму: Соленые подосиновики и маслята

Засаливать лучше грузди, рыжики и белые грибы

Заготовки на зиму: Соленые подосиновики и маслята Засаливать лучше грузди, рыжики и белые грибы. Это можно сделать горячим или холодным способами. Первый предусматривает 10-минутную варку с последующим засаливанием в деревянных бочонках.

При засаливании холодным способом грибы просто вымачивают на протяжении нескольких дней в холодной воде. Воду меняют с периодичностью в зависимости от горечи грибов: если очень горькие - раз в два дня, не горькие - раз в неделю.

Вымоченные грибы сливают, складывают в посуду и пересыпают солью. Ставят грибы под гнет. Через несколько дней к осевшим грибам добавляют новые, солят и плотно закупоривают тару.

Далее через шпунт вливают солевой раствор из расчета 50г соли на литр воды.

Маринованные грибы - более популярная заготовка. Для этого грибы тщательно моют, потом отваривают в подсоленной воде, в маринад добавляют лимонную кислоту, лавровый перец, корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян.

Варят до получения прозрачной юшки. Необходимо постоянно снимать пену.

В конце варки добавляют разведенный в грибном отваре уксус.

Грибы вместе с рассолом выкладывают в банки и стерилизуют около получаса. 1.
Соленые маслята и подосиновики

Ингредиенты
• Грибы – 1 кг ;
• Соль – 50 г ;
• Лавровый лист – 20 г;
• Перец душистый горошком – 8 шт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Салат из маринованных грибов с овощами

Приготовление

Почистить грибы от мусора, срезать ножки. Варить в подсоленной воде 15 минут, после закипания.

Промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь.

Уложить в посуду вверх шляпками, пересыпать солью.

Переложить пряностями.

Закрыть банку салфеткой, кружком, положить сверху груз.


Схожі матеріали:

Категорія: Консервування
Переглядів: 729 | Теги: маринованные грибы, Заготовки на зиму, Заготовки, консервация, лесные грибы, соленые грибы




Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Что такое карцинома: ее основные виды и ...

/_pu/63/28371757.jpg

Гниє капуста в середині та на корені: 6 ...

/_pu/65/91474009.jpg

Яку діжку вибрати на дачу, щоб вода не з...

/_pu/63/26261382.jpg

Чим полити цибульні грядки, щоб відлякат...

/_pu/64/20319020.jpg

Перевірений спосіб вирощування огірків

/_pu/64/42201650.jpg

Взгляд мужчины на удивительный минет

/_pu/62/67133550.jpg

Як зібрати відро полуниці з грядки: прос...

/_pu/62/06877694.jpg

Як боротися з колорадським жуком на діля...

/_pu/62/60439553.jpg

Бажаєте збирати врожай малини відрами? П...

/_pu/64/38285475.jpg

Жодних стимуляторів зростання: лише одна...

/_pu/63/56447397.jpg

Як позбутися цвілі у ванній: хвилинний с...

/_pu/64/24941868.jpg

Пчелопакеты - все об особенности покупки...

/_pu/62/11538839.jpg