Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Кулич пасхальный

Кулич пасхальный с изюмом


Кулич — самая традиционная пасхальная выпечка.
Готовить его надо только в хорошем настроении, тогда он получится безупречным!
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты :
  • 500 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
  • 1–1.3 кг муки
  • 6 яиц
  • 200 г сливочного масла
  • 250–350 г сахара
  • 300 г изюма
  • 1 ч.л. ванильного сахара
Глазурь:
  • 2 белка
  • 100 г сахара
Кулич пасхальный с изюмом

Приготовление:

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое). Растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки.
Хорошо перемешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки Перемешать. Добавить размягченное масло.Перемешать. Добавить белки.Перемешать.

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).
Замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут. Воду слить.

В подошедшее тесто добавить изюм. Перемешать. Снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом. Выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов.

Выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).

Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

Готовим глазурь:

Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар Взбить до устойчивых пиков.

Готовые горячие куличи смазать глазурью или белковым кремом и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.


Схожі матеріали:

👁 773
Категорія: Пасхальні рецепти
Теги: кулич, изюм, Рецепт, Пасха



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Основні підживлення для ґрунту, які повн...

/_pu/71/91598016.jpg

Які ягоди вважаються найкориснішими для ...

/_pu/70/97567386.jpg

Секс, потужний засіб від стресу

/_pu/69/44592895.jpg

Чи потрібна зола смородині взимку: як вч...

/_pu/70/87839009.jpg

Ці продукти негативно впливають на настр...

/_pu/70/96562806.jpg

Хобі приваблюють дівчат

/_pu/70/91040443.jpg

Тренды осеннего гардероба: Почему стоит ...

/_pu/71/50397271.jpg

Як підвищити приживаність живців троянд ...

/_pu/70/30499224.jpg

Як правильно мастурбувати дівчині чи хло...

/_pu/71/57037984.jpg

Чим підгодувати озимий часник у травні, ...

/_pu/70/01941177.jpg

Психологічні тригери алкогольної залежно...

/_pu/70/72241910.jpg

П'ять ознак того, що ви погана кохан...

/_pu/70/59107736.jpg