Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Очень вкусный пасхальный кулич на свежих дрожжах


Очень вкусный пасхальный кулич на свежих дрожжах

Очень вкусный пасхальный кулич на свежих дрожжахПечь пасхальные куличи – дело хлопотное, требующее много времени. Но затраченное время полностью окупается замечательным вкусом домашнего кулича и особым настроением ожидания праздника.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 60 г свежих дрожжей
• 600 мл молока
• 1,5 кг муки
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 450 г сахара
• 1,5 ч. л. соли
• семена 1 стручка ванили
• 300 г деревенской сметаны
• цедра 1 большого апельсина
• 100-120 г апельсиновых цукатов
• 1 желток для смазывания

Для глазури:
• 1 белок
• 150 г сахарной пудры
• 1 ст. л. сливки жирностью 30%
•1 ст. л. лимонного сока
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очень вкусный, ароматный, кулич из Александрийского теста

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свежие дрожжи разотрите с несколькими ложками теплого молока в пасту. Влейте остальное молоко и всыпьте 500 г муки, хорошо размешайте, чтобы не было комков. Накройте миску с опарой салфеткой и оставьте в теплом месте, пока она не увеличится в объеме в 2 раза, 1 ч.

Растопите сливочное масло и остудите. Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте сметану, тертую цедру и семена ванили. Добавьте подошедшую опару и перемешайте. В несколько приемов добавьте оставшуюся муку.

Понемногу вливайте растопленное масло, хорошо промешивая тесто. Вымешивайте тесто руками около 10 мин. Взбейте белки и аккуратно вмешайте в тесто. Тесто должно получиться не очень густым и отставать от стенок миски. Оставьте тесто для подхода,оно должно увеличится вдвое, 1 ч 15 мин.

Обомните подошедшее тесто, добавьте цукаты,слегка присыпанные мукой. Немного вымесите, снова накройте и оставьте в теплом месте для подъема еще на 40–50 мин. Снова обомните тесто и разложите его по формам, наполняя не более чем на 2/3 объема. Оставьте еще для одного подхода.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ароматный пасхальный кулич на сливках и без масла

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте поверхность куличей взбитым желтком. Поставьте формы в духовку и пеките 40 мин. Вырежьте из пергамента круги, смочите их водой и накройте куличи. Уменьшите температуру духовки до 175 °С и пеките еще 15–25 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой. Выньте готовые куличи из духовки, затем из форм. Положите на решетку и остудите.

 

 

Когда кулич полностью остынет, приступайте к глазури. Взбейте белок до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не прекращая взбивать. Когда масса станет гладкой и блестящей, добавьте сливки, взбивайте 30 сек., влейте лимонный сок и еще раз взбейте. Сразу же нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и оставьте до полного застывания.


Схожі матеріали:

👁 1943
Категорія: Пасхальні рецепти
Теги: Пасха, яйца, сахар, изюм, опара, кулич, сметана, цукаты, Глазурь, мука



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Які шарфи та снуди практичніше обирати д...

/_pu/70/58192117.jpg

Названо кулінарні помилки, які шкодять з...

/_pu/70/66948202.jpg

Як розвантажити шлунок після новорічних ...

/_pu/69/84788078.jpg

Що потрібно їсти, щоб знизити ризик серц...

/_pu/70/78973269.jpg

Чому ми засинаємо після сексу?

/_pu/70/72609186.jpg

Льняное масло в индустрии красоты

/_pu/70/81978187.jpg

Як романтичні фільми руйнують наше уявле...

/_pu/69/91573937.jpg

Які існують стилі сексуальної нижньої бі...

/_pu/70/85115414.jpg

Як зменшити споживання палива та не нашк...

/_pu/70/71641371.jpg

Чем частная педиатрия отличается от госу...

/_pu/70/75064883.jpg

Диспареунія: що робити, якщо відчуваєтьс...

/_pu/70/06587070.jpg

Розмова під час сексу: довіра, повага та...

/_pu/70/98776348.jpg