Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



Очень вкусный пасхальный кулич на свежих дрожжах

Печь пасхальные куличи – дело хлопотное, требующее много времени

Очень вкусный пасхальный кулич на свежих дрожжах

Очень вкусный пасхальный кулич на свежих дрожжахПечь пасхальные куличи – дело хлопотное, требующее много времени. Но затраченное время полностью окупается замечательным вкусом домашнего кулича и особым настроением ожидания праздника.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 60 г свежих дрожжей
• 600 мл молока
• 1,5 кг муки
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 450 г сахара
• 1,5 ч. л. соли
• семена 1 стручка ванили
• 300 г деревенской сметаны
• цедра 1 большого апельсина
• 100-120 г апельсиновых цукатов
• 1 желток для смазывания

Для глазури:
• 1 белок
• 150 г сахарной пудры
• 1 ст. л. сливки жирностью 30%
•1 ст. л. лимонного сока
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очень вкусный, ароматный, кулич из Александрийского теста

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свежие дрожжи разотрите с несколькими ложками теплого молока в пасту. Влейте остальное молоко и всыпьте 500 г муки, хорошо размешайте, чтобы не было комков. Накройте миску с опарой салфеткой и оставьте в теплом месте, пока она не увеличится в объеме в 2 раза, 1 ч.

Растопите сливочное масло и остудите. Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте сметану, тертую цедру и семена ванили. Добавьте подошедшую опару и перемешайте. В несколько приемов добавьте оставшуюся муку.

Понемногу вливайте растопленное масло, хорошо промешивая тесто. Вымешивайте тесто руками около 10 мин. Взбейте белки и аккуратно вмешайте в тесто. Тесто должно получиться не очень густым и отставать от стенок миски. Оставьте тесто для подхода,оно должно увеличится вдвое, 1 ч 15 мин.

Обомните подошедшее тесто, добавьте цукаты,слегка присыпанные мукой. Немного вымесите, снова накройте и оставьте в теплом месте для подъема еще на 40–50 мин. Снова обомните тесто и разложите его по формам, наполняя не более чем на 2/3 объема. Оставьте еще для одного подхода.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ароматный пасхальный кулич на сливках и без масла

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте поверхность куличей взбитым желтком. Поставьте формы в духовку и пеките 40 мин. Вырежьте из пергамента круги, смочите их водой и накройте куличи. Уменьшите температуру духовки до 175 °С и пеките еще 15–25 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой. Выньте готовые куличи из духовки, затем из форм. Положите на решетку и остудите.

 

 

Когда кулич полностью остынет, приступайте к глазури. Взбейте белок до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не прекращая взбивать. Когда масса станет гладкой и блестящей, добавьте сливки, взбивайте 30 сек., влейте лимонный сок и еще раз взбейте. Сразу же нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и оставьте до полного застывания.


Схожі матеріали:

Категорія: Пасхальні рецепти
Переглядів: 1334 | Теги: пасха, яйца, сахар, изюм, опара, кулич, Сметана, цукаты, глазурь, мука





Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Догляд за ягідними чагарниками навесні

/_pu/57/88494066.jpg

Чому не виходить схуднути? 4 звички можу...

/_pu/58/17418942.jpg

Как кончают женщины, как правильно конча...

/_pu/60/44145445.jpg

Чи можливо розлучитися якщо другий з под...

/_pu/57/05197034.jpg

Як зрозуміти, що чоловік використовує об...

/_pu/57/23524560.jpg

Косметика для авто: что нужно знать?

/_pu/60/47738043.jpg

Як за лічені хвилини упорядкувати посуд ...

/_pu/61/25760228.jpg

Особенности ухода за купальным костюмом

/_pu/60/01188661.jpg

Декілька помилкових установок жінки, чер...

/_pu/57/68043305.jpg

Стакан молока захищає від хвороб серця

/_pu/59/27511225.jpg

Моторна олива для автомобіля: як вибрати...

/_pu/57/77207291.jpg

Крышка или кунг. Что лучше для пикапа?

/_pu/58/75510928.jpg