Перец фаршированный

Перец - чемпион среди овощей по витамину С

• 1 кг перца,
• 500 г мяса,
• 3/4 стакана риса,
• 3 луковицы,
• 3 помидора,
• 50 г сливочного масла,
• около 1 л томатного сока (можно заменить бульоном, водой),
• зелень петрушки,
• черный перец молотый,
• соль

Срежьте у перца верхушки вместе с плодоножкой, удалите стержень с семенами, промойте в холодной воде.

Для фарша мелко нарезанный лук пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте перебранный и промытый рис, нарезанные свежие помидоры, немного воды и варите под крышкой 10-15 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Різдвяні сюрприз-ніжки

Сваренный до по-луготовности рис смешайте с мясным фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Наполните этим фаршем перец.

Плотно уложите его в кастрюлю, залейте томатным соком, бульоном или водой и тушите на слабом огне до готовности примерно 30-40 минут.