Наведемо кілька прикладів, коли при смаженні котлет з фаршу починає виділятися сік.

Лихо навіть не в тому, що через це котлети вийдуть сухими, а в тому, що тепер вони вже не смажаться, а тушаться. Щоб цього не сталося, треба якось припинити виділення вологи з биточків.

Ингредиенты:

• Помидор – 1 кг
• Сахар – 250 г
• Уксус яблочный – 70 мл
• Соевый соус – 2 ст.л.

Ингредиенты:
• Филе куриное – 400 г

Ингредиенты:
• Лаваш – 1 шт.

Ингредиенты

2-3 куриные грудки
3 болгарских перца - красный, желтый, зеленый
1 большая морковь
1 большой огурец

Ингредиенты

• Луковица - 1 шт.
• Грибы - 250 гр.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.

Ингредиенты

• Куриные окорочка - 2 шт.
• Вода - 1 500–2 000 мл
• Растительное масло - 1 ст. л
• Репчатый лук - 1 шт.

Ингредиенты

• Сливочное масло - 150 гр
• Обычный сахар - 200 гр.
• Ванильный сахар - 1 ч. л
• Яйца - 4 шт.

ПРОДУКТЫ:

• 200 г кефира,
• 60 мл раст. масла,
• 2 стакана муки (зависит от муки,тесто должно быть очень мягким!)
• 15 г свежих дрожжей

Ингредиенты:
• свиная грудинка — 1,5 кг.