Американский вишневый пирог

Готовим закрытый пирог из песочного теста с вишневой начинкой.

Ингредиенты

Для теста:

• мука - 200 г
• сливочное масло - 150 г
• соль - щепотка
• желток - 1 шт.
• вода - 3 ст.л.
• сахар - 2 ст.л

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Меню для пасхального обеда: Запеченная пасха с изюмом

Для начинки:

• вишня - 4 стакана
• сахар - 1 стакан
• крахмал - 1 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ст.л.

 

1. Порубить муку, сахар и соль с холодным маслом. Желток взбить с 3 ст.л. ледяной воды, добавить к муке и замесить тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на полчаса.

2. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Раскатать 2/3 части теста и выложить в форму, края должны свисать на 2 см.

3. В миске смешать вишни без косточек, крахмал, сахар и ваниль. Дать постоять минут 15. Выложить начинку в форму. Сверху разложить кусочки масла. Накрыть вторым слоем теста и скрепить края. Проколоть верх ножом в нескольких местах для выхода пара.

4. Печь около 50 минут, до золотистого цвета. Перед подачей остудить.