Мы предлагаем вашему вниманию, дорогие читательницы, рецепт традиционного украинского блюда, без которого не обходится ни один национальный праздничный стол, тем более в такой светлый и великий праздник.

Поэтому ваше пасхальное меню обязательно должно включать сало, приготовленное так, что пальчики оближешь! Испокон веков пасхальное меню венчает самое главное украшение стола: паска и крашеные яйца. И многие люди самым вкусным сочетанием считают яйца, черный хлеб и сало, тем более, если оно пропитано ароматными специями, нежное и просто тает во рту.

Какой же Новый год обойдется без традиционного холодца? Несмотря на то, что это блюда трудоемкое и требует много времени для приготовления – оно является неизменным атрибутом праздничного стола и великолепной закуской под спиртные напитки.

Свиной холодец, рецепт которого тебе предлагаем, станет достойным украшением твоего новогоднего стола.

Отварить картофель в подсоленной воде и приготовить из него пюре с добавлением масла. Добавляем в полученное пюре взбитый белок, муку с разрыхлителем, перец и замесить тесто.

Отдельно приготовить начинку. Раскрошенный сыр и мелко нарезать колбасу и петрушку, посолить, поперчить и все смешать. Тесто раскатать в круглую лепешку и нарезать треугольниками.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.

Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.

Гриби, перець і цибулю дрібно наріжте і обсмажте в олії. Додайте кмин, трохи гарячої води, посипте борошном. В кінці гасіння покладіть нарізані помідори або томат - пасту, посоліть.

При подачі оформите зеленню.

Насіння фенхелю обсмажте на сухій сковороді і розімніть плоскою стороною ножа. Шпик наріжте шматочками, витримайте в морозильній камері 30 хвилин, потім пропустіть через м'ясорубку з крупними гратами. Встановіть ємність зі шпиком на крижану баню.

Свинину наріжте невеликими шматочками, витримайте в морозильній камері до тих пір, поки вона не почне замерзати (приблизно 30-40 хвилин), змішайте з сіллю і сумішшю рожевої солі, пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Ємність з фаршем встановіть на крижану баню.

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

Ваши гости будут в восторге, если обычную свинину вы запечете в духовке целым куском, да еще и с пикантными компонентами вроде инжира, яблок и лука, цедры лимона и розмарина.

Промыть мясо и обсушить, после этого натереть необходимыми специями. Лук помыть и очистить от кожуры, каждую луковицу разрезать на 6 частей. Стенки сотейника смазать маслом, выложить мясо и обложить его луком. Поставить в духовку на 1 час и запекать при температуре 180 градусов, накрыв фольгой.

Вогнетривкий посуд натріть розрізаним зубчиком часнику і налийте в неї масло.

Викладіть на дно нарізаний тонкими скибочками картопля, на нього - шар нарізаних грибів, посоліть, полийте маслом, потім покладіть ще один шар картоплі і ще раз полийте маслом, зверху посипте панірувальними сухарями. Запікайте в духовці при температурі 180 ° С протягом 40-50 хвилин.

Один из самых популярных немецких гарниров - это тушеная капуста по-баварски.

Хитрость этого блюда заключается в том, что для приготовления используется не свежая, а квашеная капуста. Традиционно тушеная капуста по-баварски готовится на утином жиру, однако его можно заменить и на свиное сало, а, в крайнем случае - даже на растительное масло.