Главная  Статьи  Здоровье и медицина  Красота  Он и Она  Общество  Полезные советы
 Поиск:   
Приветствую Вас, Гість



...



























Первые блюда [56]
Кулинарные рецепты первых блюд
Вторые блюда [138]
Кулинарные рецепты вторых блюд
Салаты [142]
Кулинарные рецепты салатов
Соусы и приправы [14]
Рецепты соусов и приправ
Выпечка [101]
Вкусные рецепты выпечеки
Напитки [51]
Все о приготовлении напитков
Хозяйке на заметку [56]
Домоводство
Десерт [50]
Вкусные рецепты десертов
Рецепты для мультиварки [4]
Готовим в мультиварке
Закуски, бутерброды [53]
Рецепты закусок и бутербродов
Рецепты постных блюд [34]
Рецепты постных блюд
Консервирование [24]
Консервирование на зиму в домашних условиях
Пасхальные рецепты [39]



  Ризотто с морепродуктами – общие принципы

Ризотто с морепродуктами – общие принципы

Ризотто с морепродуктами – общие принципыДля приготовления ризотто подходят далеко не все сорта риса, чтобы блюдо получилось нужной консистенции и правильного вкуса, берите те сорта, что содержат достаточное количество крахмала: падано, арборио, бальдо, марателли.

Если вам не удалось найти такую крупу на прилавках магазина, используйте любой круглозернистый сорт, выбирая не колотую, крупную крупу.

Из морепродуктов можно использовать кальмары, креветки, мидии, осьминогов, морских петушков и прочее. Приобретают их преимущественно в замороженном виде.

Интересен и необременителен в приготовлении микс из морских гадов. Морепродукты готовят отдельно от риса и вводят их в уже приготовившуюся крупу.

Еще одним важным компонентом блюда является бульон. Именно он придает рису структуру и консистенцию настоящего ризотто. Можно использовать и мясной, и грибной, и рыбный бульон, допустимо взять овощной отвар или простую воду, смешанную, к примеру, с томатом и специями.

Ингредиенты:
• полстакана рисовой крупы;
• кальмары – 80 г;
• немного масла оливкового;
• 1 свежий осьминог;
• 6 мидий;
• 5 морских петушков;
• 5 креветок без голов;
• петрушка – небольшой пучок;
• 3 мини-каракатицы;
• душистый перец порошком, соль – по щепотке;
На соус:
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• немного томатного пюре;
• мука – 1 горсть.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Цыпленок табака на сковороде

Способ приготовления:


Рисовую крупу отварить.

Все морепродукты промыть и мелко измельчить ножом, выложить на раскаленную сковороду с маслом оливковым, всыпать измельченную петрушку и обжарить буквально в течение нескольких минут.

На сковороду к морепродуктам выложить ранее отваренную крупу и прожарить еще 3 минуты.

Влить к содержимому сковороды вино, томить до полного его испарения.

Потихоньку небольшими порциями влить бульон (лучше рыбный).

Приготовление соуса: на сковороде поджарить до золотистого цвета лук – крошкой, морковку на мелкой терке.

Добавить к овощам томат-пюре, прогреть 3 минуты.

В другой сковороде поджарить муку и высыпать к овощам, хорошо размешать, залить холодной водой или бульоном, снова перемешать и прокипятить 3 минуты.

Влить томатный соус к морепродуктам, немного потушить.

Выложить готовое ризотто на порционную тарелку, посыпать петрушкой.

Категория: Вторые блюда | Просмотров: 236 | ВСЕ О: рис, ризотто


 
 
загрузка...
 
 

РЕКОМЕНДУЕМ:




НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ:


Яблочный пирог с ванильно-сметанным кремом no
Какая вкуснота! И что бы мы делали без ванили? Эта тропическая ли...

Нерозчищені опасні тротуари Гребінки no
Та ніде нормально не чищений сніг. Треба було по першому снігу ще...

У Гребінці бродячі собаки окуповували залізничний вокзал no
Да поддерживаю, вокзал действительно грязный и все время воняет в...

Розчеши мені, мамо, коси no
Надзвичайно чуттєвий вірш! Близький мені...




ОСТАВИТЬ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ:

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Код *:



НОВОЕ НА САЙТЕ:


/_pu/37/80169277.jpg Вирощування крес салату за 5 днів

/_pu/37/77365053.jpg Коли сіяти перець на розсаду?

/_pu/37/86091302.jpg 3 причины, почему кеды скоро заменят свадебные туфли

/_pu/37/84232483.jpg «Ціна» невиконання процесуальних обов’язків учасниками проваджень у Гребінківському районному суді


НОВОЕ ВИДЕО

Длительность: 31.01.2018
Комментов: 0
Категория: Grebenka Video
Длительность: 29.01.2018
Комментов: 0
Категория: Grebenka Video


КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ:


Салаты

/_pu/36/44983958.jpg

Изюминка этого салата - соус, мед, и имбирь.



Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски, бутерброды
Соусы
Десерт
Выпечка
Напитки
Консервирование
Хозяйке на заметку
Рецепты постных блюд
Рецепты для мультиварки




 
 
  

   admin@grebenka.com

  +38 (099) 361-83-66
  +38 (097) 168-46-12


   » Добавить в закладки 
   » Обратная связь
   » Информация о портале
   » PDA версия сайта

     RSS-экспорт новостей:
   Новости | Фоторепортажи
   Публикации | Объявления
   Форум



   » Знаете о событии или происшествии? Сообщите и мы напишем об этом на сайте.
   Сообщить новость

   » Поток онлайн-опросов
   » Книга отзывов и предложений
   » Тесты онлайн

  отправить СМС бесплатно Отправка SMS бесплатно