Щоб плов був розсипчастим і не злипався: 4 неочевидні хитрощі, про які забувають
У процесі приготування в рис вливається вода або бульйон, залежно від рецепту. Якщо ви хочете, щоб плов був красивим та смачним, то використовуйте гарячу рідину замість холодної.
|
Якщо рис не вийшов розсипчастим у процесі приготування, плов починає нагадувати кашу.
Тому варто знати про те, через які помилки не вдається приготувати якісну страву.
Найчастіше причина криється в чотирьох недоліках. У чому вони?
Надлишок крохмалю
Якщо в рисі залишиться велика кількість крохмалю, він неминуче буде злипатися. Тому завжди потрібно замочувати крупу. Найкраще використовувати теплу воду з невеликою кількістю солі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Щоб рис не злипався при варінні і був білим: три хитрощі
Достатньо буде виділити на цей процес півгодини.
Прожарювання
Деякі господині бояться залишати рис без води у казані, тому практично одразу вливають рідину. Проте 1-2 хвилини рису варто посмажити.
Температура води
У процесі приготування в рис вливається вода або бульйон, залежно від рецепту. Якщо ви хочете, щоб плов був красивим та смачним, то використовуйте гарячу рідину замість холодної.
Кількість води
Ми звикли до класичних співвідношень: на одну частину рису брати вдвічі більше води. Але це правило правильне лише в тому випадку, якщо ми готуємо плов на пропареному рисі.
Залежно від сорту крупи можуть бути пропорції. Наприклад, на басматі і жасмині потрібно в 1,5 рази більше води. |
Схожі матеріали:
|
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[
Реєстрація |
Вхід ]
