Знаете, как творожная пасха называется по-церковнославянски?

«Млеко огустевшее»! Правда, это только в требнике написано, так никто не говорит, даже священнослужители. Предлагаем вам рецепт простого и вкусного «млека». Эта пасха получается очень красивой, розовой, не слишком сладкой, с нежным ароматом – благодаря простому малиновому варенью.

Нежный сливочный вкус творожной пасхи станет особенно изысканным, если сладость ей будет придавать еще и белый шоколад.

Полупрозрачные шоколадные стружки послужат отличным украшением для главного угощения Светлого праздника.

Невозможно представить себе пасхальный стол без кулича, но не все, что называется, дружат с тестом. А вот приготовить творожную Пасху по силам даже начинающим кулинарам.

Самое сложное в этом рецепте - не переварить сливочно-желтковую массу, поэтому она и называется заварной. Помимо нежного сливочного вкуса, такая Пасха может храниться в холодильнике неделю. А дети, которых сложно уговорить съесть ложку полезного творога, всегда требуют добавки. Поверьте, проверено в течение 15 лет!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,2 кг жирного фермерского творога
• 4 яйца и 6 желтков
• по 100 г сливочного масла и самой жирной сметаны
• 200 г сахара
• 100 г кукурузного крахмала
• 4 ст. л. манки
• 100 г цукатов из апельсиновых корочек
• 30 г засахаренного имбиря
• цедра 2 апельсинов
• 0,5 ч. л. соли
• масло и манка для форм

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 кг жирного фермерского творога
• 300 мл жирных фермерских сливок
• 250 г сливочного масла
• 8 желтков
• 200 г коричневого сахара
• 150 г изюма и/или сушеной клюквы и вишни
• 100 г очищенного жареного миндаля
• 50 мл портвейна
• 1 стручок ванили
• 0,5 ч. л. морской соли

Приготовить хорошую пасху куда проще, чем хороший кулич. Неважно, делаете вы ее сырой, заварной или, как описано ниже, серединку на половинку, потому что по сути это просто смесь нескольких ингредиентов.

И чем выше будет качество каждого из них, тем лучше будет результат. Самые главные ингредиенты пасхи — творог, сливочное масло и яйца, причем творог главнее. Хороший совет, наверное: пойти на рынок и купить его там, однако перед праздником Пасхи спрос на творог традиционно настолько велик, что порой бывает лучше сделать его самостоятельно.

Один из самых простых и быстрых рецептов кулича. Чуть больше двух часов и вы обладатель очень красивого и вкусного пасхального кулича.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600–700 г муки
• 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 100 мл сливок жирностью 10–20%
• 100 г сливочного масла
• 2 крупных яйца + 2 желтка
• 160 г коричневого сахара
• 2 ст. л. сахара с натуральной ванилью
• 0,5 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука – 1 кг
• дрожжи сухие – 20 г
• молоко – 1,5 стакана
• желтки яичные – 10 шт.
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 1 стакан
• сахар ванильный – 4 ст.л.
• коньяк (или бренди) – 2 ст.л.
• орех мускатный молотый – 1/2 ч.л.
• кардамон молотый – 1/2 ч.л.
• цедра лимонная тертая – 3 ч.л.
• изюм без косточек – 100 г
• яйцо (белок) – 3 шт.
• орехи грецкие очищенные – 150 г

Такой праздничный кулич создаст настроение всем вашим гостям во время Пасхи и станет украшением праздничного стола.

Тем более, что кулич по этому рецепту готовится быстрее остальных.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 50 г сливочного масла для крема
• пищевой краситель для крема
• 3 перепелиных яйца для украшения
• кокосовая стружка для украшения
• 226 г. муки пшеничной высшего сорта
• 125 г воды
• 277 г муки пшеничной высшего сорта
• 33 г воды
• 10 г прессованных дрожжей
• 143 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 2 яйца
• ваниль
• 1,5 г соли
• 50 г изюма
• 25 г цукатов

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г муки
• 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 130 мл сливок жирностью 35%
• 100 г сливочного масла
• 5 желтков
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 100 мл рома
• 120 г сушеной клюквы или вишни
• 1 ч. л. соли