|
||||||||||||||||
Харчування в Піст. Поради дієтолога
Харчування в Піст. Поради дієтолога Істинний Піст (говіння) — це не лише відмова від певної їжі, але віддалення від зла, стримання від злослів’я, неправди, подавлення в собі гніву, служіння ближньому, очищення душі та молитва.Дотримання Посту готує організм до зміни пори року та переходу на нові продукти харчування. "Піст приносить користь тому, хто розумно до нього приступає і приносить шкоду тому, хто починає нерозумно його" (Преподобний Марк Подвижник). Знаючи правила складання раціону, можна покращити не лише стан здоров’я, але й душевний стан, оскільки організм очищується від шкідливих та токсичних речовин. Під час Великого Посту харчування має бути: — збалансованим, тобто містити макронутрієнти (білки, вуглеводи, жири) та мікронутрієнти (вітаміни, мінерали, фітонутрієнти);Білки дають силу м’язам, забезпечують імунітет та нормальну роботу внутрішних органів. Враховуючи, що рослинні білки часто мають дефіцит тих чи інших амінокислот, потрібно комбінувати різні продукти та часто готувати страви у вигляді пюре, паст - при подрібнюванні рослинні білки краще засвоюються. Білкові продукти потрібно вживати під час кожного прийому їжі. Джерела рослинних білків: бобові (квасоля, горох, нут, сочевиця, арахіс), картопля, крупи, горіхи, насіння. Вуглеводи вибирати так звані повільні, тобто такі, які повільно засвоюються та дають тривале відчуття енергії. Джерела: різноманітні крупи, хліб зерновий, висівковий, український; біле борошно замінити на пшеничне цільнозернове та житнє обдирне; овочі, фрукти та ягоди - як у свіжому, так і у вигляді страв, а також морожені та сушені. Дотримуватися різнокольоровості у виборі продуктів - кольорові пігменти захищають організм від запалень та втоми, постачають деякі вітаміни. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Постный завтрак: Блинчики с ягодами Жири дають енергію, підтримують імунітет та забезпечують роботу клітин організму. Джерела: суміш оливковкової, соняшникової та кукурудзяної олій - використовувати для додавання у готові страви, горіхи волоські, мигдаль; насіння льону, гарбуза, арахісове масло та халва (джерело білків та жирів). Термічна обробка передбачає відварювання, запікання, тушкування з додаванням олії у вже готову страву. Уникати смажених страв, оскільки вони містять шкідливі жири. Протипоказано поститися. - Вагітним жінкам, особливо при токсикозі і при поганому самопочутті;Обережно поститися людям з високим артеріальним тиском, серцевою недостатністю та тим, хто недавно переніс душевну травму. Якщо, навіть маючи певні застереження щодо дотримання Посту, людина все ж бажає постити, то, порадившись із лікарем, можна зробити послаблення: наприклад, вживати яйця та кисломолочні продукти, що містять необхідні для життя повноцінні білки. Приклади збалансованих пісних страв Перші страви: Суп-пюре із гороху та гарбуза з гарбузовим насінням. Суп овочевий з гречаною крупоюта зеленню. Борщ із квасолею та грибами. Суп картопляний із пшоном, грибами та зеленню. Суп морквяний з манною крупою з тостами з арахісовим маслом. Другі страви: Каша вівсяна з меленими горіхами, насінням льону, тертим яблуком та корицею. Картопля печена, фарширована грибами, кропом та цибулею. Соєві котлети, тушковані з овочами, томатом та паприкою. Рис бурий із шпинатом та квасолею. Запіканка із тертої картоплі з соєвим сиром тофу. Пиріжки з гороховим пюре та імбиром. Вареники з грибами та картоплею. Десерти: Млинці з мороженими ягодами та арахісовим маслом. Вареники з житнього обдирного борошна з маком та родзинками. Паста із зернового борошна з меленими горіхами (маком), медом та лимонною цедрою. Кисіль із ягід із сухариками. Печене яблуко з шоколадом та меленими горіхами. І пам’ятаймо слова Святителя Іоанна Златоуста про значення посту: "Піст пом’якшує норов, вгамовує гнів, стримує поривання серця, бадьорить розум, дістає спокій для душі, полегшує тіло, усуває нестриманість". | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |