|
||||||||||||||||
Чому сирники знову вийшли сирими всередині і як це виправити: поради молодим господаркам
|
 Не можна сказати, що приготувати сирники складніше, ніж зварити червоний борщ, або простіше, ніж зварити круто пару яєць. Технологічний процес має на увазі ряд нюансів, недотримання яких призводить до відомих у кулінарних колах неприємностей. Сирники розповзуться чи не прожаряться. Чому сирники сирі всередині1. Причин може бути кілька, але головна з них – зайва волога сирної маси.
Ця проблема вирішується звичайно: досить просто віджати сир, а якщо замість борошна використовується манна крупа, то потрібно дати тесту відстоятися 15 хвилин, перед тим як випікати сирники. 2. Наступна причина – невідповідна температура. Якщо смажити сирники на сильному вогні, вони моментально покриються скоринкою, а самі залишаться сирими всередині. Сковорода має бути розігрітою, але вогонь – середнім. Щоб сирники добре пропікалися, можна накривати сковороду кришкою. Але ще краще готувати їх на чавунній сковороді з товстим дном – так вони точно не згорять. 3. Заготівлі повинні бути великого діаметра і товщі 1 сантиметра. Інакше під час смаження вони вберуть багато олії, що теж погано. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як готувати сирники, щоб не розтікалися та не розвалювалися на сковороді Як виправитиЯкщо сирники вийшли всередині сирі, то найвірніше, що з ними можна зробити, це скласти у форму для запікання і відправити в розігріту духовку.А фахівці зі здорового харчування взагалі радять не смажити сирники, а готувати їх виключно в духовці. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |