|
||||||||||||||||
Чому "стріляє" консервація: 3 причини, які соромно не знати і не можна забувати
|
 У кого хоч раз вибухали банки із зимовими заготовками, не забуде про це ніколи. Добре, якщо зіпсована маса просто розтечеться на підлозі. Але буває, що шпалери оббризкає. Приємного мало, не кажучи вже про те, що шкода зіпсованих продуктів і даремно витрачених праці та сил. Можна нескінченно довго стерилізувати банки та чистити їх зі скипидаром, але це не гарантує належного результату. Чому "стріляє" консервація1. Це обов'язково станеться з вашими заготовками, якщо овочі, фрукти або ягоди були погано вимиті. Всі інгредієнти промивають як мінімум у трьох водах, після чого обрізають хвостики та все зайве.Листики, трави та інші добавки повинні бути такими ж чистими та свіжими. Зайве нагадувати, що овочі, фрукти та ягоди повинні бути без дефектів та ознак псування. Навіть якщо просто обрізати зіпсований шматок, розраховувати на успіх не варто. А закочувати краще той урожай, який тільки-но зібрали з грядок. 2. Якщо кришки погано закатані або, навпаки, перетиснули, є ймовірність, що заготівля злетить на повітря. Переверніть банку і простежте, щоб від основи кришки не піднімалися пляшечки повітря, а краї кришки щільно прилягали до банку. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як засолити огірки на зиму без оцту і без цукру: різкі, хрусткі та майже як із бочки До речі, на шийці банки не повинно бути подряпин, вм'ятин, сколів та інших ушкоджень. 3. Рецептура повинна дотримуватися з повною строгістю. Будь-який відступ від рецепту може стати причиною псування продукту. Найголовніше, в засолювання використовується за умовчанням сіль великого помелу. Йодована сіль призводить до того, що заготовки стають каламутними. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |